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餐饮精英赴长春实战考察学习揭秘长春红事会餐饮日营业额近200万

日期: 2016-03-27
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       2015年第一季度全国餐饮收入实现了7458亿元,同比去年增长11.3%,重新回到两位数增长幅度。   

       大众化、个性化、多元化将成为餐饮市场的指导要素; 定好位,事半功倍出利润,2015年宴会复兴,如何打好宴会王牌?如何抢占中国餐饮市场?

       在微利、超竞争时代,想要突出重围,唯有变革与创新,走出去、引进来,成为餐饮酒店业竞争的主导力,让我们跟随食疗养生协会再次落地长春考察。

 

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一、本次考察亮点

两天时间——揭秘长春红事会餐饮的《工分制管理》,日营业额200万,宴会火到“卖时间段”的实用工具,案例解析、边学边看、保证您听懂、看懂、能用;

济南食府——深度透彻20多年的企业文化、团队建设、转型变革、宴会营销、菜品秘法;

民国文化主题餐厅——穿越清末与民国间、感受巧思绝味的民国风情,菜品、管理、服务过硬、原汁原味、巧思绝味的民国风情;是同行业考察交流必去之地。

 

 

 

 

二、3家特色企业实地考察

《长春市二十九街民国文化主题餐厅》

       二十九街民国主题文化餐厅,仿佛穿越时空隧道、从威士顿洋酒行走过、观看永昌银号、摆满酒坛的小酒馆、鲁迅笔下的孔乙己似乎正在品着茴香豆、左边黄包车似乎吱嘎作响,右边老式留声机似乎随时都能响起周璇的《夜上海》;60、70、80、90都是最爱。原汁原味、巧思绝味的民国风情,口味为王道,菜品由吉林省烹饪大师韩密和先生亲临指导,关联了民国文化、故事、设计精巧,融合现代人的消费习惯,注重个性尊崇,健康环保,菜品风格独特,承自民国文化所专属的“融合、创新”精神;堪称视觉与味觉共赢的珍馐美馔,是行业考察交流的不二选之地。

《长春市济南食府》

       长春济南食府成立于1995年,20年经久不衰,餐饮菜品过硬,管理过硬,服务过硬,现已发展为连锁品牌,每天吃烤鸭的长春人,有一半是在济南食府消费。

深度挖掘地域餐饮文化,名菜、名吃、名点融合店中,采用传统的烹饪手法精心制作而成,出品及味道深受大众追捧。企业管理、团队建设、产品定位过硬,树立长春餐饮标杆形象;是餐饮业同行了解长春餐饮必到之处。

《长春红事会》

       中国一站式婚庆宴会服务第一品牌,日营业额近200万,每天接待200多个团,宴会火到“卖时间段”。

中国宴会策划第一品牌,3天内全程接管您半年才能完成的庆典;是当地宴会必选之地,是同行学习、参观考察必去之地。一天时间、深度揭秘红事会《工分制管理》,毫不保留的讲解、边学边看,易懂、易用。

 

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三、考察收获

经营管理——透彻长春知名餐饮企业,分享经营、管理、菜品、服务、宴会、营销等连锁经营,团队建设,借鉴生意兴隆的“秘法”。

发展思路——餐饮行业大洗牌,究竟什么样的业态,才能在激烈的竞争中占有一席不败之地?多元化业态供您参考。

现场观摩——深入前厅、后厨观摩工作人员调配,产品管控,快速出品的流水操作线,拍摄上墙制度。

菜品交流——现场取材制作菜品,身临其境,品宴会菜品,分享互动交流经验感受。

结识人脉——结识同行总经理、总裁、厨师长、经理人,紧紧围绕经营理念、管理、转型、出品、供货、人才等核心问题讨论,建立合作。

 

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