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《麻辣土鸡脚》特色菜品简介

日期: 2016-05-24
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菜品名称

麻辣土鸡脚

主料(克)

跑山鸡脚250

配料(克)

侧耳根50克,姜葱各30克,花椒、大料、八角、料酒各5

调料(克)

红油40克,盐1克,鸡汤30克,白糖3克,醋2克,花椒面2克,姜汁5克,蒜泥5克,香油2克,花椒油3

制作过程

1.鸡加姜、葱、料酒、花椒、大料、八角,煮5分钟关火焖至凉;

2.侧耳根垫底,鸡脚去骨改刀盖面;

3.调味调成味汁,随菜上桌淋汁。

菜品特点

麻辣鲜香,脆爽与软糯相结合

 

 

 

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