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《冷吃兔》特色菜品简介

日期: 2016-05-24
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主料(克)

去皮兔肉250

配料(克)

干海椒节100克,姜50克, 葱40克,干花椒50

调料(克)

4克,胡椒粉1克,大料、八角2克,红油50克,菜籽油50克,白酒5克,白糖5克,醋3克,味精6

制作过程

1.兔剁成丁(1.2CM见方)加姜、葱、白酒、胡椒、盐腌30分钟;

2.开油锅升至7成油温,炸至兔肉表面淡黄;

3.干花椒用热水飞一下,锅上油加姜、葱、大料、八角、花椒、兔肉、辣椒节一起煸炒至香,下水至快淹过兔肉,调味转小火,收至快干时,加红油、香油、醋、味精收干起锅放凉,装盘即可。

菜品特点

麻辣鲜香

 

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