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《家常绍子海参》特色菜品简介

日期: 2016-05-24
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菜品名称

家常绍子海参

主料(克)

党皮海参250

配料(克)

大葱30克,五花肉粒100克,芽菜30克,蒜苗粒,西兰花4朵,泡椒3

调料(克)

郫县豆瓣20克,姜蒜各15克,白糖4克,醋3克,香油5克,花椒油5克,水淀粉10克,盐20克,鸡精5克,味精5克,混合油200

制作过程

1.海参切一指条,五花肉切小粒,大葱切寸节,西兰花改刀;

2.西兰花飞水围成一圈;

3.海参飞水,混合油烧至4成,下肉粒,芽菜稍煸,再加郫县豆瓣、姜蒜米,炒香加鲜汤,调味加入海参,大葱一起烧至入味时,淋入香醋、香油、花椒油,勾芡,淋明油,起锅装入围有西兰花的盘中即可。

菜品特点

口感软糯,家常味浓郁

 

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