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《生焖两面黄》特色菜品简介

日期: 2016-05-24
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菜品名称

生焖两面黄

主料(克)

水发老豆腐450克

配料(克)

韭菜25克

调料(克)

酱豆15克,老抽5克,复合酱30克,高汤250克,鸡精5克,味精3克

制作过程

1.老豆腐顶刀切块,煎至两面金黄

2.砂煲上火烧热,下色拉油至3成油温,下入剁复合酱炒散至香,加入少许老抽上色,掺入高汤,下入煎好的豆腐,加盖中火煨焖,待汤汁快干时,下入韭菜,再次盖上煲盖,随即离火上桌即可

注意事项

煎豆腐时,用小火慢煎,以免煎糊

菜品特点

豆腐金黄软糯,韭菜清香家常味浓郁

 

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