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时间: 2016 - 05 - 18
阅览: 130
本期食疗养生专委会(北京红日时代)携全国餐饮精英走进四川成都、自贡、郫县,学习、品鉴盐帮菜;了解郫县豆瓣的美味之谜! 川菜特点          川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥...
时间: 2016 - 05 - 24
阅览: 30
菜品名称美味恐龙蛋主料(克)盐蛋3个,皮蛋2个, 鸡蛋1个配料(克)大枣10克调料(克)鲜味宝3克制作过程1.盐蛋上端敲小口,沥出蛋清;2.大枣切粒,皮蛋切丁,和鸡蛋清、鲜味宝调入盐蛋清中;3.将调好的蛋清再装入咸鸭蛋壳内,用保鲜膜包好,上笼蒸8分钟;4.冷却后改刀装盘即可。菜品特点口感丰富,造型美观
关于我们 / ABOUT
北京红日时代文化传播有限公司 随着全国经济发展,大消费成为拉动经济的主要力量,餐饮酒店市场成为中小企业家投资的热带区,国际国内环境日趋复杂,中国正走在转型与变革的关键时期。全国400万家餐饮酒店企业竞争已经不再停留在普通的餐饮生产与场所,而是提升到餐饮酒店的工艺,文化,传承,弘扬层面。       中国中医药研究促进会成立于1989年12月28日,食疗养生专业委员会是中国中医药研究促进会领导下的,从事食疗药膳、中医食疗养生与全国餐饮业培训相结合、推广和教育等方面工作的专业委员会。发挥组织、开发、服务、协调、沟通、推广、监督的作用,团结和组织饭店餐饮业中优秀企业,在保持和发扬中国饮食特色和优势的基础上,在食疗养生、养生餐饮领域进行发掘、整理、验证、创新、推广工作。为人类的健康事业和建设有中医食疗养生特色的餐饮行业体系做贡献是食疗养生专业委员会的基本工作任务。       北京红日时代文化传播有限公司作为食疗养生协会战略合作伙伴,承接着全国餐饮酒店的发展与弘扬,为企业的发展提供资源与依据。专注于中国餐饮、酒店业培训,食疗养生养生菜品学习、致力于为餐饮、酒店企业提供最具针对性、实效性的前沿培训课程、优质国内外考察及定制顾问解决方案。已经开办近百场次的菜品研发及考察交流活动,及管理提升的方案和借鉴。红日时代为弘扬中华饮食文化,把中国烹饪技术发扬光大,切实的为餐饮业解决了菜品“更新难,更新慢”的首要问题,同时也为全国中小餐饮酒店企业引领方向。       红日时代立足市场、开拓项目、不惧挑战、紧握机遇、荟萃名师,在执着中奋力前行,在沉稳中坚定创新;定期开设培训课程100多项,走进全国30多个省市自治区,足迹遍布海外10余个餐饮酒店产业发达国家。为近10万位中国餐饮酒店业精英导入最先进的思维模式,传递最实效的管理方法,开阔最前瞻的国际视野。
  考察活动  
  • 发布时间: 2016 - 09 - 26
    中国卓越儒商创新经营总裁(CEO)班  吸取百年文化底蕴精髓  开拓企业未来创造梦想                    主办单位:红日时代儒商商学院                    开学时间:2017年3月24日 吸取百年文化底蕴精髓 BEIJING PEKING 北京大学 开拓企业未来创造梦想 TSINGHUA UNIVERSIT 清华大学 【项目背景】  在互联网经济新常态的背景周期下,通过战略布局,统筹稳增长、促改革、调结构、惠民生、防风险,继续实施“稳健”、“适度宽松”的货币政策为主基调,货币总量保持在12.5%左右的增长,保持流动性合理充裕确保房地产业、金融业的稳定,推动实体经济改革创新与发展。提高企业家开拓创新的能力和方法以及设计运用科学的...
  • 发布时间: 2016 - 03 - 27
    早在一千多年前,西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐,肴隔四陈、觞以清酊,鲜以紫鳞"的描述。唐宋时期,川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳,金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜.  真是  “食在中国,味在四川”。       本期食疗养生专业委员会组织2011年4月赴成都、重庆高端餐饮进行为期8天考察活动。以深入的了解川菜的流行发展趋势与原材材料市场渠道,满足现代食客的饮食需求为中心,开展本次学习考察项目,期间增强企业老总、厨师长之间的沟通与联谊,为企业发展打下良好基础。一、菜品先行       与主厨交流分享菜品研发并现场制作特色菜品及底料配置,参与互动特色川菜讲授,交流分享宝贵经验。    麻辣鲜香的川菜:       川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。    ...
  • 发布时间: 2016 - 03 - 27
    同位中国辣菜的代表菜系,如果说川菜是“无辣不成饭”的话,那湘菜就是“酸辣两相宜”。与川菜的热烈、张扬不同,湘菜更为内敛、悠长。“以辣为主,酸寓其中”是湘菜的味觉印象,辣的热情和酸的内敛相互交织,把潇湘之味演绎得淋漓尽致。在全国辣椒消费人口高达5亿的今天,湘菜正以独特的气质和姿态在中国美食舞台独树一帜。       本期食疗专业委员会组织赴长沙6家餐饮为期3天的学习考察活动,近距离体验了解湘菜的内涵与流行趋势,了解行业最新资讯;增强企业老总、厨师长之间的沟通与联谊,为企业开阔经营思路  一、菜品先行       与主厨交流分享菜品研发,并现场制作特色菜品,参与互动特色湘菜讲授,了解餐饮原材料市场。       性烈味辣的湘菜       湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。       湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、...
  • 发布时间: 2016 - 03 - 27
    云南是众所周知的山珍王国,野生菌不但是云南百姓餐桌上一道必不可少的佳肴,也早已成为全国各地食客都争相一尝为快的珍馐。更有甚者开发出野生菌创新菜:将野生菌与海鲜相结合,一桌“山珍海味宴”,推起野生菌在餐饮行业的一股新潮流。此次,食疗养生专委会将在“云南野生菌美食节”期间带领大家去美丽的昆明认识野生菌、品味野生菌、领略舌尖上的健康美食!  一、菜品先行      与主厨交流菌类分类、营养价值、烹饪方法并由本地烹饪大师现场演示制作。   色味俱佳的滇菜:       菌味,风味,云南味,云南的饮食文化中,野生菌算是最浓墨重彩的一笔。云南菜也称“滇菜”,云南菜以选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。云南餐饮文化内涵十分丰富,不仅有许多绿色、生态、健康的食材,还有浓郁的少数民族风味。     二、7家企业实战考察《野生菌知识讲座》——由中央国家机关烹饪大赛评委、国家名厨——侯玉瑞老师给大家分享。《新人人酒楼》       作为一家创办于1996年,顾客累积突破600万人的云南本土知名餐饮企业,17年来一直致力于开发美...
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